Bolo gelado de coco

Esse bolo lembra infância, não é? Gostoso demais e vai bem a qualquer hora. 

Faz muito sucesso com a criançada!! Molhadinho, geladinho... Hummmmmm!!!

Olha a receitinha...

Bolo gelado de coco

PARA A MASSA

Ingredientes

5 ovos em temperatura ambiente

1 1/2 xícara (chá) de açúcar 

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 

1 colher (chá) de fermento em pó 

1 xícara (chá) de leite integral

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Prepare uma assadeira retangular de cerca de 30 x 20 cm: unte com uma camada fina de manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

2. Numa tigela, junte a farinha com o fermento e misture bem.

3. Separe as claras das gemas. Na batedeira, bata as claras até que fiquem em ponto de neve. Junte as gemas e misture com cuidado. Por último, junte o açúcar e bata mais um pouco.

4. Pare de bater e adicione 1/3 da farinha; com uma espátula, misture fazendo movimentos leves, de baixo para cima, para preservar o ar na massa. Regue com a metade do leite e misture até incorporar, sempre com movimentos leves. Repita o procedimento, juntando mais 1/3 da farinha, depois a outra metade do leite, e termine com o 1/3 restante da farinha. Esse método evita que você mexa excessivamente a massa e ainda facilita a incorporação dos ingredientes.

PARA A CALDA

Ingredientes

1 lata de leite condensado 

3/4 xícara (chá) de leite de coco 

2  xícaras (chá) de leite 

Modo de Preparo

1. Num recipiente, misture todos os ingredientes. 

2. Com um palitinho, faça furos por todo o bolo. Isso vai facilitar a penetração da calda. Regue a calda sobre o bolo ainda quente.

3. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas antes de consumir.

PARA A FINALIZAÇÃO (depois de gelado)

Ingredientes

1 xícara (chá) de coco ralado seco 

Modo de Preparo

1.Espalhe o coco num prato raso ou tigela grande. Retire o bolo da geladeira, corte em 12 quadrados e empane cada um, pressionando no coco ralado. Sirva a seguir ou, se preferir, embale individualmente em papel-alumínio.

Que delícia!!!! 😍😋

Bolo de banana com aveia

Esse bolo de banana fica uma delícia e é  fácil de fazer. Vai bem no lanche da tarde, no café da manhã. Tem farinha integral e aveia... A receita é do Cozinha Prática da Rita Lobo, então pode fazer que é sucesso garantido!

 

Ingredientes:

2 bananas-prata maduras

2 ovos

1⁄2 xícara (chá) de óleo

1⁄2 xícara (chá) de açúcar

1⁄2 xícara (chá) de farinha de trigo branca

1⁄2 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1⁄2 xícara (chá) de aveia em flocos

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de canela em pó

Manteiga (para untar)

Farinha de trigo (para enfarinhar a forma)

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 200°C (temperatura média).

Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma de bolo inglês de 22x10cm. 

Descasque as bananas, coloque num prato e, com um garfo, amasse bem.

Numa tigela grande, bata os ovos e o óleo com um garfo. Misture bem a banana amassada.

Misture o açúcar, as farinhas, a aveia, o fermento e a canela em outra tigela. Aos poucos, junte esses ingredientes secos à mistura de banana e mexa bem.

Transfira a massa para a forma e leve para assar por 45 minutos ou até dourar. Para conferir se o bolo está pronto, espete um palito na massa: se sair limpo, pode retirar do forno; caso contrário, deixe mais alguns minutos.

Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

Sirva a seguir.

Quando esfriar, se quiser, corte em fatias, esquente na torradeira e sirva com manteiga e mel.

Mousse de chocolate

Mousse de chocolate é uma delícia, não é? Uma ótima sobremesa, um doce leve e gostoso! Vai bem até no lanchinho da tarde... Hummmmm!!!!!

Olha essa receita super prática!

Ingredientes

• 200g de chocolate meio amargo
• 3 claras
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO:

1- Derreta o chocolate e adicione o creme de leite. Misture muito bem. Reserve.

2- Em uma panela adicione as claras com o açúcar, em fogo baixo, mexendo sem parar por aproximadamente 3 minutos (cuidado para as claras não cozinharem).

3- Desligue o fogo e adicione na tigela da batedeira e bata muito bem até dobrar de volume.

4- Delicadamente adicione o creme de chocolate.

5- Despeje direto em taças, copos, xícaras ou numa tigela, como preferir servir.

6- Leve a geladeira por aproximadamente 3 horas.

Dica: decore com chantilly, frutas vermelhas, raspas de chocolate, como preferir.

Cajuzinho delícia

Cajuzinho é aquele docinho de amendoim delicioso e tradicional em festinhas. É bom demais!!!!

Pode ser uma boa sobremesa também. Olha que facinho de fazer...

Ingredientes

• 1 colher de sopa de margarina
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de açúcar cristal
• 1 xícara (chá) de amendoim sem casca torrado e moído
• Amendoins inteiros para decorar

Modo de preparo 

Leve o leite condensado, o amendoim e a margarina ao fogo baixo e mexa bem sem parar.

Quando sentir que o doce está soltando do fundo da panela, é sinal de que está pronto. 

Deixe o doce esfriar.

Para enrolar, unte as mãos com um pouco de margarina para que o doce não grude e vá enrolando na forma de cajuzinho. 

Depois, passe no açúcar cristal, decore com uma metade de um amendoim e coloque em forminhas de papel.

Docinhos prontos, agora é só saborear! A criançada vai adorar!

Torta de chocolate delícia

Uma sobremesa rápida e deliciosa que vai encantar família e amigos! Uma torta vai ser pouco!!

Veja como é fácil fazer...

Massa

1 pacote de biscoito de chocolate de sua preferência

3 colheres de manteiga

Triture o biscoito no liquidificador ou processador, acrescente a manteiga e continue batendo até formar uma massa.

Espalhe bem a massa, inclusive nas bordas, em uma forma média que que solte o fundo para que possa desenformar depois. 

Recheio

Ganache de chocolate

400g de chocolate (prefiro o meio amargo)

200g de creme de leite

(A proporção é sempre o dobro de chocolate em relação ao creme de leite para obter um creme mais consistente, ideal para recheios)

Modo de preparo

Derreta o chocolate no microondas. Vá controlando o tempo para não queimar. Comece com 15 segundos e veja se foi suficiente, se não derreteu, coloque mais 15 segundos. 

Depois de derreter o chocolate, acrescente o creme de leite e mexa devagar até misturar bem.

Coloque o recheio sobre a massa, acrescente cerejas ou outra fruta de sua preferência e coloque nozes ou castanhas trituradas para decorar e deixar levemente crocante.

Você pode acrescentar as nozes ou castanhas no recheio também.

Espere meia hora ou um pouco mais antes de tirar da forma e servir e aproveite!!!

Caldo verde

Friozinho no Rio de Janeiro é tão difícil que quando cai um pouco a temperatura temos que aproveitar as sopinhas, comidinhas e bebidas quentes. E hoje foi assim... Friozinho e um caldo verde fácil de fazer.

Ingredientes

4 batatas grandes 

750 ml de água (você pode colocar mais ou menos, dependendo de como quer o caldo: mais grosso ou mais ralo)

Linguiça

Couve 

Sal e pimenta do reino a gosto

Salsinha e cebolinha a gosto

1/2 cebola picada

1 dente de alho

Azeite

Modo de fazer

Numa panela, coloque o azeite com a cebola e o alho para refogar. Acrescente a linguiça. Refogue bem e reserve em outro recipiente. 

Na mesma panela, coloque as batatas sem casca e cortadas em pedaços menores para cozinhar até ficarem bem molinhas.

Depois de cozidas, use o mixer para triturar bem as batatas, formando um purê. Se preferir use o liquidificador ou um amassador de legumes.

Junte todos os ingredientes: linguiça refogada com alho e cebola, sal, pimenta, salsa, cebolinha e as batatas amassadas.

Acrescente a água de acordo com a espessura do caldo que desejar.

Deixe ferver bem e acrescente a couve cortada bem fininha. Assim que colocar a couve, deixe alguns segundos e desligue o fogo, pois ela vai cozinhar muito rápido.

Sirva quentinho com um pouquinho de azeite e aproveite! Hummmmmm! 

Curau de milho

Comidinha deliciosa, típica de festa junina. Adoro o mês de junho!!!

Curau de milho

6 espigas de milho verde (ou 3 latas de milho)

1 litro de leite

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de amido de milho

Canela em pó

Modo de fazer

Rale o milho das espigas, depois raspe-as com uma faca para tirar todo o suco.

Coloque o milho no liquidificador e bata junto com o leite.

Passe a mistura por uma peneira.

Junte o açúcar e o amido de milho e leve ao fogo.

Deixe cozinhar sem parar de mexer, até que engrosse ligeiramente.

Retire do fogo.

Despeje o curau numa forma refratária ou em tigelinhas individuais e polvilhe com canela em pó.

Sirva morno ou gelado.

Caldinho de feijão

Comidinha de boteco que combina com uma cervejinha, mas também é ideal pro friozinho.

Caldinho de feijão é uma delícia!

Ingredientes

1 xícara de feijão preto
4 xícaras (chá) de água
4 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas finamente picadas
3 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Na panela de pressão, coloque o feijão e a água e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos depois que começar a pressão ou até ficar macio.

Coloque a quantidade de feijão com caldo que for usar no liquidificador ou use um mixer para formar um caldinho grosso.

Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. 

Acrescente o feijao já passado no liquidificador. Se ficar muito grosso, acrescente mais água.

Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Salpique a cebolinha picada e sirva em seguida.

Dica: sirva com linguiça portuguesa picada ou bacon. Fica menos light, mas ganha um sabor muito especial.

Bolo de milho salgado

Uma receita gostosa e super fácil  fazer para qualquer refeição. Que tal preparar agora?

Bolo de milho salgado

Ingredientes1 xícara (chá) de leite1 lata de milho sem a água1 cebola média 1 xícara (chá) de óleo3 ovos2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) fermento em pó200g de queijo ralado em ralo grosso (muçarela, prato, parmesão)Orégano para polvilharUma pitada de salNoz moscada a gosto Pimenta do reinoSalsa a gosto Tomate fresco ou tomate seco (opcional)

Como fazerBata no liquidificador o leite e o milho até triturar os grãos.Junte a cebola, o óleo e os ovos e bata mais um pouco até formar uma mistura homogênea Passe para uma tigela, junte a farinha, fermento, sal, noz moscada, salsa, pimenta do reino e mexa delicadamente.Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada, cubra com o queijo, o tomate (opcional) e polvilhe com orégano.Asse em forno previamente aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para ver se está pronta.
É só servir e bom apetite!

Brigadeiro de paçoca

Brigadeiro e paçoca! Juntos, então, como não gostar?

E combina com festa junina, né? Vamos fazer muitos brigadeiros de paçoca pra comer no copinho ou enroladinho, de qualquer jeito fica uma delícia!

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

6 paçocas quadradinhas ou 5 paçocas em forma de rolha

1 colher de manteiga

Paçocas para decorar

Coloque todos os ingredientes numa panela em fogo baixo, esfarelando as paçocas.

Mexa bem sem parar para não queimar. Quando começar a desgrudar do fundo da panela, está pronto!

Espere esfriar e coloque em copinhos, decorando com paçoca esfarelada ou deixe na geladeira para endurecer um pouco mais e enrole os brigadeiros. Passe na paçoca esfarelada para decorar.

Que delícia!!!

Smothies

Essa bebida gostosa, saudável, refrescante e que alimenta!!!

Aí vão algumas receitinhas pra vocês prepararem e saborearem!

Morango e banana
Aumenta a imunidade, melhora a visão e elimina rugas

1 1/2  xícaras de morangos congelados
1 xícara de bananas congeladas e picadas
1/2 xícara de leite
1 1/2 xícaras de iogurte
2 colheres de sobremesa de açúcar
1 xícara de gelo picado 

É só colocar tudo no liquidificador e bater bem.

Banana e melão
Melhor a visão, controla a pressão sanguínea e fortalece o sistema imunológico

1 banana
1/4 de melão maduro sem sementes e cortado em pedaços grandes
1/2 xícara de iogurte desnatado
2 colheres de leite em pó desnatado
1 1/2 colher de sobremesa de suco de laranja
2 colheres de sobremesa de mel
1/2 colher de sobremesa de essência de baunilha

Colocar no liquidificador e bater bem.

Manga e banana

Protege o coração, trata tosses e fortalece os ossos

1 manga madura, mas não muito mole, sem casca
1 banana congelada e fatiada
1/2 xícara de leite de coco
1/2 xícara de leite desnatado
1/4 colher de chá de essência de rum

E é só colocar no liquidificador e bater bem.

Delícia de framboesa
Previne o câncer e diminui o colesterol

1 xícara de suco de laranja
1 xícara de framboesas (frescas, congeladas ou polpa)
1/2 xícara de iogurte 
1 xícara de gelo

Liquidificador e é só bater bem.

Pronto! Delicias para qualquer hora e todos os gostos!

Sequilhos de leite condensado

Esses biscoitinhos derretem na boca, são ótimos para acompanhar um chá e tem gostinho de receita da vovó!

São fáceis de fazer e rende muuuuitos biscoitos!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

4 xícaras  de amido de milho (maisena) - talvez precise de um pouco mais ou um pouco menos.

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (sopa) bem cheia de margarina

2 ovos

Modo de Preparo

Junte todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem até formar uma massa homogênea. 

A maisena  você vai colocando aos poucos, pois pode ser que não precise colocar tudo na massa. Você vai saber se está no ponto quando conseguir fazer bolinhas sem que a massa grude nas mãos.

Em uma superfície lisa e com maisena espalhada, abra porções da massa em forma de rolinhos como se faz com nhoque.

Corte pedacinhos de cada rolinho e distribua-os em uma assadeira untada com margarina e enfarinhada dando um espaço entre cada biscoitinho.

Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos. Quando começar a dourar na parte debaixo, está pronto.

Guarde em potes bem fechados.

Dica: você pode substituir uma xícara de maisena por uma xícara de coco ralado. Fica bom demais!!! Eu costumo fazer metade da receita com coco e outra metade sem. 😉

Sopa de palmito

Adoro sopas e é uma refeição saudável, que agrada a todos os gostos, ajuda a esquentar em dias de friozinho...

Essa receita é de sopa de palmito que fica uma delícia!

Ingredientes

1 vidro pequeno de palmito sem a água

3 colheres de sopa de azeite

1 dente de alho picadinho

2 xícaras de água

2 xícaras de chá de leite

1/2 caixinha de creme de leite

1 colher de amido de milho

Noz moscada

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Salsa

Modo de fazer

Refogue o palmito com o alho e o azeite.

Coloque a água, o leite e os temperos (sal, pimenta, noz moscada, salsa)

Deixar cozinhar por uns 10 minutos, desligar o fogo e deixar esfriar um pouquinho.

Coloque no liquidificador com o amido de milho e bata bem.

Coloque de volta na panela, deixe ferver e acrescente o creme de leite.

Mexa bem e desligue o fogo.

Pronto! É só servir!

Dicas: você pode acrescentar parmesão a receita.

Deixe uns pedacinhos de palmito para decorar o prato!

Receitas práticas para o final de semana

Fim de semana chegou! Vamos caprichar no café da manhã, curtir a família, amigos, esse dia lindo!

Sabemos que ninguém quer passar o dia na cozinha depois de uma semana corrida, cansativa. Queremos praticidade, não é mesmo? Mas também sabemos que comidinhas feitas em casa são muito mais saudáveis, gostosas, feitas com carinho e usar a criatividade na cozinha pode ser muito prazeroso!

Vejam essas dicas bem práticas que vocês vão adorar fazer...

Aqui vamos precisar de pão fatiado, abacate amassadinhos, ovos mexidos e bem temperado e uns tomatinhos. Uma ótima dica para começar o dia! 

Mais uma dica para o café da manhã... Panquecas diferentes! 

Prepare a massa de panqueca, corte algumas frutas, passe na massa e coloque na frigideira. 

Você pode usar abacaxi e maçãs, como na foto, mas também pode usar bananas e  morangos, cortando em pedacinhos e misturando a massa. Fica uma delícia!

Olha essa dica prática e gostosa.

Você vai precisar de pão de forma, ovos batidos e itens para o recheio de sua preferência.

Depois de montar as tortinhas como na foto, preencha com o recheio escolhido, coloque um pouco do ovo batido em cada cestinha e é só levar ao forno. 

Mais uma sugestão para o café da manhã, brunch, lanchinho da tarde, para receber os amigos...

Quer uma sugestão diferente para o almoço e muito fácil de fazer? Olha esse espaguete com molho de abacate, manjericão e alho! Hummmmm!

Mais uma ideia para um brunch... 

Não tem comidinha mais prática e gostosa que uma boa massa!

Essa receita é bem gostosa e fácil de fazer. 

Macarrão, legumes, queijo, presunto e um molho bem gostoso! Uma salada de macarrão!

Ou essa receitinha feita em uma única panela! Mais prático impossível!!!

 E esse  salmão bem temperado com azeite, limão, alecrim e aspargos!!! É só embrulhar porções individuais com papel alumínio e levar ao forno. Deu água na boca!!

Com essas sugestões práticas, seu final de semana vai ficar muito gostoso!

Bom apetite!!!

Benefícios do milho

Propriedades do milho

Fonte de carboidrato complexo (energético), proteína, alta concentração de fibras (dá saciedade e ajuda o trânsito intestinal), sem glúten (ótima opção para os celíacos), suas vitaminas (A, B1, B5, C e E) ajudam no bom funcionamento do organismo, assim como os minerais (magnésio, potássio, ferro, cálcio e fósforo).

Encontramos, ainda, a ação antioxidante, ácido fólico, carga glicêmica média, ajuda no controle dos níveis de açúcar no sangue, previne problemas cardiovasculares, renais e de visão.

Tudo isso faz do milho um alimento funcional, que pode incrementar sua dieta com alto valor nutricional e grandes porções de prazer. 

Para usufruir de todos os benefícios do milho, dê preferência ao milho orgânico não transgênico!

Formas de consumo do milho

O milho rende um irresistível bolo de milho e fubá, curau e pamonha, sopas, panquecas, incrementa tortas, saladas, molhos e cremes. Vale lembrar que o milho em lata tem muito sódio. Você pode cozinhar as espigas e congelar os grãos para ter sempre a mão o melhor do milho, com todas as suas propriedades e sem o indesejável teor de sódio.

A pipoca é altamente nutritiva, mas lembre-se de colocar pouco óleo e não exagerar no sal. Evite a pipoca de micro-ondas!

A canjica de milho também é uma delícia nutritiva, mas prefira fazer a sua com leite e açúcar mascavo, evitando as calorias do leite condensado!