Caldo verde

Friozinho no Rio de Janeiro é tão difícil que quando cai um pouco a temperatura temos que aproveitar as sopinhas, comidinhas e bebidas quentes. E hoje foi assim... Friozinho e um caldo verde fácil de fazer.

Ingredientes

4 batatas grandes 

750 ml de água (você pode colocar mais ou menos, dependendo de como quer o caldo: mais grosso ou mais ralo)

Linguiça

Couve 

Sal e pimenta do reino a gosto

Salsinha e cebolinha a gosto

1/2 cebola picada

1 dente de alho

Azeite

Modo de fazer

Numa panela, coloque o azeite com a cebola e o alho para refogar. Acrescente a linguiça. Refogue bem e reserve em outro recipiente. 

Na mesma panela, coloque as batatas sem casca e cortadas em pedaços menores para cozinhar até ficarem bem molinhas.

Depois de cozidas, use o mixer para triturar bem as batatas, formando um purê. Se preferir use o liquidificador ou um amassador de legumes.

Junte todos os ingredientes: linguiça refogada com alho e cebola, sal, pimenta, salsa, cebolinha e as batatas amassadas.

Acrescente a água de acordo com a espessura do caldo que desejar.

Deixe ferver bem e acrescente a couve cortada bem fininha. Assim que colocar a couve, deixe alguns segundos e desligue o fogo, pois ela vai cozinhar muito rápido.

Sirva quentinho com um pouquinho de azeite e aproveite! Hummmmmm! 

Curau de milho

Comidinha deliciosa, típica de festa junina. Adoro o mês de junho!!!

Curau de milho

6 espigas de milho verde (ou 3 latas de milho)

1 litro de leite

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de amido de milho

Canela em pó

Modo de fazer

Rale o milho das espigas, depois raspe-as com uma faca para tirar todo o suco.

Coloque o milho no liquidificador e bata junto com o leite.

Passe a mistura por uma peneira.

Junte o açúcar e o amido de milho e leve ao fogo.

Deixe cozinhar sem parar de mexer, até que engrosse ligeiramente.

Retire do fogo.

Despeje o curau numa forma refratária ou em tigelinhas individuais e polvilhe com canela em pó.

Sirva morno ou gelado.

Caldinho de feijão

Comidinha de boteco que combina com uma cervejinha, mas também é ideal pro friozinho.

Caldinho de feijão é uma delícia!

Ingredientes

1 xícara de feijão preto
4 xícaras (chá) de água
4 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas finamente picadas
3 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Na panela de pressão, coloque o feijão e a água e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos depois que começar a pressão ou até ficar macio.

Coloque a quantidade de feijão com caldo que for usar no liquidificador ou use um mixer para formar um caldinho grosso.

Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. 

Acrescente o feijao já passado no liquidificador. Se ficar muito grosso, acrescente mais água.

Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Salpique a cebolinha picada e sirva em seguida.

Dica: sirva com linguiça portuguesa picada ou bacon. Fica menos light, mas ganha um sabor muito especial.

Bolo de milho salgado

Uma receita gostosa e super fácil  fazer para qualquer refeição. Que tal preparar agora?

Bolo de milho salgado

Ingredientes1 xícara (chá) de leite1 lata de milho sem a água1 cebola média 1 xícara (chá) de óleo3 ovos2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) fermento em pó200g de queijo ralado em ralo grosso (muçarela, prato, parmesão)Orégano para polvilharUma pitada de salNoz moscada a gosto Pimenta do reinoSalsa a gosto Tomate fresco ou tomate seco (opcional)

Como fazerBata no liquidificador o leite e o milho até triturar os grãos.Junte a cebola, o óleo e os ovos e bata mais um pouco até formar uma mistura homogênea Passe para uma tigela, junte a farinha, fermento, sal, noz moscada, salsa, pimenta do reino e mexa delicadamente.Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada, cubra com o queijo, o tomate (opcional) e polvilhe com orégano.Asse em forno previamente aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para ver se está pronta.
É só servir e bom apetite!

Brigadeiro de paçoca

Brigadeiro e paçoca! Juntos, então, como não gostar?

E combina com festa junina, né? Vamos fazer muitos brigadeiros de paçoca pra comer no copinho ou enroladinho, de qualquer jeito fica uma delícia!

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

6 paçocas quadradinhas ou 5 paçocas em forma de rolha

1 colher de manteiga

Paçocas para decorar

Coloque todos os ingredientes numa panela em fogo baixo, esfarelando as paçocas.

Mexa bem sem parar para não queimar. Quando começar a desgrudar do fundo da panela, está pronto!

Espere esfriar e coloque em copinhos, decorando com paçoca esfarelada ou deixe na geladeira para endurecer um pouco mais e enrole os brigadeiros. Passe na paçoca esfarelada para decorar.

Que delícia!!!